EndereçoUm Chef de Partida é responsável pela supervisão do staff e garantia dos elevados níveis de preparação dos alimentos, a fim de proporcionar uma excelente experiência a hóspedes e membros, auxiliando ao mesmo tempo nos controlos dos custos alimentares.
Quais serão as minhas atividades?Enquanto Chef de Partida é responsável pela supervisão do staff e garantia dos elevados níveis de preparação dos alimentos, a fim de proporcionar uma excelente experiência a hóspedes e membros. Um Chef de Partida deverá também responsabilizar-se por auxiliar nos controlos dos custos alimentares. Em termos específicos, será responsável por desempenhar as seguintes tarefas, de acordo com os padrões de exigência mais elevados:
- Garantir que todas as preparações dos alimentos cumprem com as normas
- Preparar e apresentar comida de elevada qualidade
- Supervisionar o staff
- Manter todas as áreas de trabalho limpas e arrumadas e garantir a ausência de contaminação cruzada
- Preparar todas as mise-en-place para todos os menus relevantes
- Auxiliar nos resultados positivos das dúvidas dos clientes de forma atempada e eficaz
- Garantir que os produtos alimentares são de boa qualidade e armazenados de forma correta
- Contribuir para o controlo dos custos, melhoria das margens de lucro bruto e outros objetivos departamentais e financeiros
- Auxiliar outros departamentos sempre que seja necessário e manter bons relacionamentos laborais
- Auxiliar o Chef/Subchef na formação de todo o staff, em conformidade com os procedimentos da empresa
- Comunicar problemas de manutenção, higiene e perigo
- Cumprir com os regulamentos de segurança do hotel e de combate ao incêndio e com todas as legislações de saúde e segurança, assim como de segurança alimentar
- Ser ambientalmente consciente
O que estamos buscando?
Um Chef de Partida está sempre a trabalhar em nome dos nossos hóspedes e a trabalhar com outros membros de equipa. Para cumprir com sucesso este cargo deve manter a atitude, comportamentos, capacidades e valores que se seguem:
- Nível profissional 3
- Certificado de higiene alimentar básica
- Experiência em supervisão
- Atitude positiva
- Boas capacidades de comunicação
- Capacidade para trabalhar sob pressão
- Capacidade para trabalhar individualmente ou em equipa
Seria vantajoso neste cargo que demonstrasse as seguintes capacidades e distinções:
- Experiência prévia de cozinha num cargo semelhante
- Higiene alimentar intermédia
- Conhecimento sobre as tendências atuais do mercado
Como será trabalhar na Hilton?
A Hilton é uma empresa líder global em hospitalidade, abrangendo os segmentos de hospedagem desde luxuosos hotéis e resorts de serviço completo até suítes para estadas prolongadas e hotéis de preços médios. Por mais de um século, a Hilton tem oferecido as melhores acomodações, serviços, comodidades e valor a viajantes a lazer ou a negócios. A Hilton é dedicada a perpetuar a sua tradição de promover experiências excepcionais aos hóspedes em todas as suas marcas globais . Nossa visão “ Preencher a Terra com a luz e o calor da hospitalidade – proporcionando experiências excepcionais – em cada hotel, para cada hóspede, a cada momento” nos une como uma equipe para criar experiências inesquecíveis ao redor do mundo, todos os dias. E a nossa fantástica equipe é o coração de tudo isso!
