Coordenador De Alimentos E Bebidas

Objetivo Principal do Cargo:

Responder pela coordenação e atividades dos Pontos de Venda de A&B (Restaurante, Bar, Room Service e Eventos), garantindo a qualidade dos serviços, aumento dos níveis de satisfação dos clientes e equipe, bem como maximizar receita.  

Principais atribuições e responsabilidades:  

· Transmitir diariamente, o panorama geral do hotel (ocupação, principais clientes, eventos) à equipe, através de briefings e reuniões;  

· Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes, rotinas de trabalho e técnicas de atendimento ao cliente, orientando a equipe, priorizando e distribuindo tarefas, e solucionando problemas operacionais pertinentes;  

· Coordenar a recepção ou recepcionar os clientes na chegada ao ponto de venda, prestando informações e conduzindo-os às mesas;  

· Promover a venda dos produtos do cardápio, de acordo com o perfil de cada cliente, bem como estimular as vendas agregadas, contribuindo com a rentabilidade do setor;  

· Conhecer e identificar os principais clientes do hotel, garantindo o atendimento de suas necessidades;  

· Atender aos clientes, ouvindo sugestões, críticas, reclamações e acionando as providênicias cabíveis;  

· Controlar as reservas e disposição das mesas, de acordo com as ordens de serviço;  

· Mediar conflitos e intervir em situações críticas , junto a clientes e equipe, assim como reportar informações, anormalidades e problemas que ocorreram em seu turno;  

· Coordenar o inventário de louças, copos, talheres e enxoval de mesa, orientando a equipe com as medidas corretivas necessárias para obter o mínimo possível de quebras;

· Cumprir e garantir a execução dos processos e procedimentos de Autocontrole, validando os relatórios sob a sua responsabilidade;

· Garantir o cumprimento das normas de Segurança Alimentar nos PDVs;  

· Garantir o suprimento de materiais e equipamentos para a execução dos serviços;  

· Coordenar a equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de engajamento;  

· Elaborar escalas de trabalho e férias, garantindo o cumprimento da legislação trabalhista no setor sob sua responsabilidade;  

· Conhecer e aplicar conceitos, práticas das políticas estabelecidas pela Accor;  

· Garantir as metas estabelecidas no contrato de gestão.  

Formação Mínima: Cursando Superior em Hotelaria, Turismo, Administração ou afins;  

ConhecimentosEspecíficos: Conhecimento e Aplicação das Boas Práticas de Segurança Alimentar; Noções de Etiqueta; Amplos conhecimentos em Enologia e Coquetelaria;  

Idioma: Necessário Inglês Fluente  

Experiência desejável: mínimo de 1 ano na área  

Salário: R$6630,00

Ticket Refeição: R$800,00

Assistência médica e Odontológica;

Reembolso de Farmácia: R$1200,00 / ano

Vale Transporte;

Parcerias com instituições de ensino e escolas de idiomas;

Programa de Previdência Privada;

Plano de Carreira;

Participação nos Resultados

Habilidades e Conhecimentos
Boas Práticas de Segurança Alimentar,Noções de Etiqueta,Enologia,Coquetelaria,Inglês fluente,Empreendedorismo,Liderança,Desenvolvimento de equipe,Foco no cliente,Comunicação,Planejamento estratégico,Visão e análise estratégica,Resolução de Problemas,Tomada de Decisão,Autodesenvolvimento,Autogerenciamento Benefícios
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