EndereçoAtividades :
- Executar o relatório de ’Checagem de Cozinha’’;
- Coordenar ’lista de Preparo’’;
- Inspecionar os alimentos servidos nas áreas de distribuição, analisando a apresentação (textura, paladar, temperatura e combinação) dos mesmos;
- Realizar Inventario diário com controller;
- Analisar pedidos de compras com controller;
- Executar contagem quinzenal e mensal;
- Gerir CMV;
- Efetuar controle de desperdícios;
- Inspecionar a arrumação, organização, decoração, utensílios e equipamentos das áreas da cozinha;
- Supervisionar a higienização dos hortifrutigranjeiros, conforme procedimentos internos;
- Fazer requisições de alimentos e bebidas de acordo com as previsões de vendas;
- Acompanhar diariamente se os produtos e materiais a serem utilizados estão de acordo com a execução do trabalho;
- Confeccionar as fichas técnicas dos cardápios e mantê-las atualizadas;
- Atender as solicitações do almoxarifado quanto ao recebimento de gêneros alimentícios, a fim de garantir a qualidade dos produtos recebidos;
- Acompanhar produtos com estoques elevados, sem movimentação e com prazo de validade próximo, visando melhor aproveitamento dos mesmos;
- Garantir cardápios diários de acordo com a disponibilidade dos produtos, bem como coordenar refeição de funcionários;
- Acompanhar a evolução dos custos de comida junto com Gerente de Cozinha, tomando as providências necessárias, a fim de atingir as metas estabelecidas;
- Coordenar e cumprir a escala de folga, férias e acompanhar a jornada de trabalho, em concordância com o Gerente de Cozinha e Gerente de Operações;
- Inspecionar aparência, higiene e fardamento de sua equipe, de acordo com o padrão da empresa;
- Cumprir e assegurar o cumprimento das normas e procedimentos da empresa;
- Propiciar o desenvolvimento e condições para a motivação da equipe, através de reuniões de trabalho e treinamentos junto com gerente de Cozinha voltados para a especialização na sua área de atuação.
Assegurar a utilização dos equipamentos de proteção individual / coletivo, de acordo com as normas e procedimentos de segurança do trabalho adotados pela empresa.
- Número de vagas : 2
- Local de trabalho : São Luís, MA
- Regime de contratação de tipo : Efetivo CLT
- Jornada : Período Integral
- Área e especialização profissional : Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
- Nível hierárquico : Coordenador
VALORIZADO
Tempo de experiência : Entre 1 e 3 anos
HABILIDADES
- Liderança
- Coordenação
- Pacote Office
- Compras
- Estoque
Há 9 dias
