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SalárioAtividades:
Executa o cardápio proposto pela Coordenação da Nutrição, e oferece alternativas visando minimizar desperdícios com alimentos de forma em geral.
Responsável pelo preparo dos pratos da cadeia quente, assim como cadeia fria designados pela liderança, através da execução de pratos principais, guarnições, molhos, sopas e triviais, e etc..
Realiza os serviços propostos para atender aos serviços de alimentação, desde desjejuns, coffes, lanchonete, almoços no restaurante ou para atender ao sistema de almoços em reuniões e lanches.
Executa o serviço proposto pela cozinheira líder em relação a sua “praça” de execução e contribui com as demais para que a cadeia de serviços seja realizada dentro do esperado e com a qualidade assegurada.
Executa e garante a distribuição de forma cadenciada para a brigada de restaurante.
Auxilia na seleção de matéria prima e contribui para a validação de fornecedores.
Realiza o pré preparo e preparo dos insumos em todas as etapas necessárias para a produção de refeições.
Realiza a higienização e cortes de legumes, verduras e etc, além da cocção e finalização, assim como garante o método correto de armazenamento e distribuição.
Realiza a limpeza e cortes de proteínas (carnes, aves, pescados, suínos) de acordo com a solicitação da liderança, assim como cortes de frios, temperos, bases de caldos e etc.
Realiza método de controle de insumos, através de pesagens pré e pós cocção para auxiliar nos indicadores realizados pela área de nutrição.
Participa, segue e assegura a execução das normas da vigilância sanitária e de asseio pessoal conforme manual de boas práticas e legislação vigente, e uso correto dos EPIs.
Realiza a limpeza das áreas, bancadas, paredes e chão, higienização de equipamentos, utensílios e enxovais assim como a retirada de lixos para manter o ambiente organizado.
:Requisitos:
Ter disponibilidade de horário;
Experiência em cozinhar para grandes públicos;
Possuir um bom relacionamento interpessoal.
Ter habilidade no corte de carnes.
