EndereçoDescrição de Emprego: Gard Manger
O Gard Manger é um profissional responsável por preparar e apresentar pratos frios e saladas em um restaurante ou hotel. Ele ou ela é especializado em técnicas de preparação de alimentos frios, como marinadas, curas e empratamento criativo. O Gard Manger trabalha em conjunto com outros membros da equipe de cozinha para garantir a qualidade e a apresentação dos alimentos servidos.
Responsabilidades:
- Preparar e apresentar pratos frios e saladas de acordo com os padrões do restaurante/hotel
- Criar e desenvolver novas receitas e pratos de acordo com a sazonalidade e disponibilidade de ingredientes
- Cuidar da qualidade e frescor dos ingredientes utilizados
- Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar
- Manter a estação de trabalho limpa e organizada
- Trabalhar em conjunto com outros membros da equipe de cozinha para garantir a qualidade e a eficiência do serviço
- Participar de treinamentos e workshops para aprimorar habilidades e conhecimentos
Requisitos:
- Experiência prévia como Gard Manger ou em posição semelhante
- Habilidade em preparar e apresentar pratos frios e saladas de forma criativa e atraente
- Conhecimento em técnicas de preparação de alimentos frios, como marinadas, curas e empratamento
- Conhecimento em normas de higiene e segurança alimentar
- Capacidade de trabalhar em equipe e sob pressão
- Organização e atenção aos detalhes
- Habilidade em gerenciar estoque e fazer pedidos de ingredientes
- Flexibilidade de horários, incluindo fins de semana e feriados
