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SalárioPré-requisitos:
Escolaridade: Ensino Médio Completo. Curso Técnico Completo em Nutrição e Dietética.
*Obrigatório ter o Registro ativo no Conselho Regional de Nutrição (CRN)
Idioma: Desejável Inglês Intermediário.
Outros cursos/conhecimentos: Conhecimento prático de programas de informática úteis (MS Office, software de gestão de restaurante). Conhecimento em Supervisão nutricional e de segurança alimentar exercida nos ambientes de cozinha e salão; normas de segurança alimentar e de prevenção de acidentes. Higiene e Saúde dos Manipuladores. Higiene no ambiente de trabalho. Aquisição, recebimentos e armazenamento de mercadorias. Contaminação dos Alimentos. Doenças veiculadas por Alimentos. Armazenamento dos Alimentos. Higienização de hortifrútis. Tratamento térmico. resfriamento, manutenção fria e quente. Cuidado com os alimentos de acordo com a origem. Controle de insetos e roedores/ prevenções. Controle da qualidade da água. Coleta de amostras de alimentos. Legislação de alimentos: boas práticas de fabricação, rotulagem, informação nutricional obrigatória e informação nutricional complementar. Controle de Qualidade na Área de Alimentos. Conhecimentos teóricos e práticos em Segurança dos Alimentos adquiridos através da implantação de Boas Práticas, Legislação Vigente RDC 216 de 15 de setembro 2004 e NBR 15.635. Desejável Pacote office intermediário.
Experiência: Experiência, comprovada em carteira, com atuação em unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) e/ou prestadoras de atendimento em cozinhas de restaurantes comerciais e/ou meios de hospedagem.
Atribuições do cargo:
· Orientar e supervisionar atividades de higienização de alimentos, ambientes, equipamentos e utensílios, visando à segurança alimentar e difundindo as técnicas sanitárias vigentes;
· Vistoriar as áreas de manipulação de alimentos, orientando, supervisionando as atividades e garantindo o cumprimento das normas de segurança alimentar e/ou Boas Práticas;
· Orientar e acompanhar atividades de controle de qualidade e segurança no processo de produção de alimentos;
· Supervisionar e acompanhar tecnicamente o processo de aquisição de gêneros alimentícios, abrangendo compras, recebimento, armazenamento, custos, quantidades, qualidade, classificação, aceitabilidade e afins;
· Elaborar relatório das atividades desenvolvidas;
· Uso obrigatório de uniformes, EPI’s (Equipamentos de Proteção Individual) e EPC’s (Equipamentos de Proteção Coletivos);
• Executar outras atividades, correlatas às descritas, desde que de mesma natureza e equivalentes graus de responsabilidade e complexidade.
Disponibilidade para viagens.
Carga Horária: 44h semanais de 2ª a 6ª feira, das 7h às 16h48 (Horário sujeito a rodízio, diurno e noturno, inclusive aos finais de semana e feriados).
Para mais informações e acompanhamento do Processo Seletivo, acesse nossos anexos:
Anexo I - Descritivo do Processo Seletivo
