Descrição do trabalho
- Ensino Superior em Gastronomia.
- Domínio pacote office.
- Inglês é diferencial.
- Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas.
- Garantir que todos os relatórios de saída, horários, receitas padrão, menus, fotografias apresentação dos alimentos e correspondência sejam concluídas em articulação com a Sous Chef Executivo e Chefe Executivo de forma precisa e pontual.
- Comunicar e delegar a programação do dia, as quantidades a serem produzidas a partir da previsão de ocupação do hotel.
- Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e a qualidade do que é servido.
- Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente.
- Garantir que as normas e procedimentos sejam executados corretamente.
- Participar de reuniões e briefings com as instruções do Sous Chef e Chefe Executivo.
- Realizar a gestão da operação.
Refer code: 1614767. Grupo Wish Hotéis - O dia anterior - 2024-05-09 10:08
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