EndereçoPlanejar, treinar e orientar a brigada da cozinha. Ter conhecimento e pratica com menu alacarte e buffet Assegurar quailidade na produção, execução, elaboração e finalização dos pratos.
Avaliar atividades planejadas e executadas pela equipe. supervisionar os produtos estocados e produzidos assim como etiquetagem de acordo com as normas da vigilância sanitária.
Cuidar para que a equipe esteja toda uniformizada e a utilização dos EPI'S .º Elaborar lista de compras. Elaborar relatório semanal de produção, derpercio.
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