EndereçoGarantir o melhor Bowl, com o melhor sabor e a melhor qualidade possível, em cada uma de nossas criações.
Ter visão de inovação com o objetivo de oferecer variedade de menu, quando identificada a oportunidade.
Analisar os custos e rendimentos de cada preparação, visando preços competitivos e margens saudáveis.
Desenvolver cardápios / fichas técnicas de lançamento para novas marca e inovações em marcas já existentes.
Trabalhar em conjunto com operações no monitoramento da execução do cardápio para garantir a melhor execução e patronização.
Avaliar os fornecedores de insumos para garantir a qualidade e rendimentos de nossos oferecimentos com as melhores matérias primas.
Treinar e garantir reciclagem continua da equipe de operações / cozinha na preparação dos Bowls e de oferecimentos de novas marcas.
Participar ativamente do processo de shooting de produtos com fotógrafo e food stylist.
Suporte ao processo de inovação de um novo oferecimento e criação de nova marca.
- Experiência sólida e comprovada na criação de produtos / receitas / cardápios, preferencialmente em redes de restaurantes ou companhias de food service.
- Entendimento da operação / gestão de restaurantes.
- Prática na definição de custos dos pratos a serem oferecidos, rendimento de receitas e padronização de processos.
- Ter conhecimento de cozinhar com forno Rational / Forno Combinado
Formação :
Superior Gastronomia ou areas correlacionadas
- Número de vagas : 40
- Local de trabalho : São Paulo, SP
- Regime de contratação de tipo : Efetivo CLT
- Jornada : Período Integral
- Área e especialização profissional : Alimentação / Gastronomia - Cozinha
- Nível hierárquico : Coordenador
VALORIZADO
Tempo de experiência : Menos de 1 ano
