Endereço
Forma de trabalho
SalárioGarantir o melhor Bowl, com o melhor sabor e a melhor qualidade possível, em cada uma de nossas criações. Ter visão de inovação com o objetivo de oferecer variedade de menu, quando identificada a oportunidade. Analisar os custos e rendimentos de cada preparação, visando preços competitivos e margens saudáveis. Desenvolver cardápios / fichas técnicas de lançamento para novas marca e inovações em marcas já existentes. Trabalhar em conjunto com operações no monitoramento da execução do cardápio para garantir a melhor execução e patronização.Avaliar os fornecedores de insumos para garantir a qualidade e rendimentos de nossos oferecimentos com as melhores matérias primas.Treinar e garantir reciclagem continua da equipe de operações/cozinha na preparação dos Bowls e de oferecimentos de novas marcas. Participar ativamente do processo de shooting de produtos com fotógrafo e food stylist.Suporte ao processo de inovação de um novo oferecimento e criação de nova marca.- Experiência sólida e comprovada na criação de produtos / receitas / cardápios, preferencialmente em redes de restaurantes ou companhias de food service. - Entendimento da operação / gestão de restaurantes. - Prática na definição de custos dos pratos a serem oferecidos, rendimento de receitas e padronização de processos. - Ter conhecimento de cozinhar com forno Rational / Forno CombinadoFormação:Superior Gastronomia ou areas correlacionadas
