Gerente De Alimentos E Bebidas - Grand Mercure Curitiba Rayon

Responsabilidades e atribuições:Planejar, administrar e coordenar as atividades da área de Alimentos e Bebidas, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.Participar da elaboração do orçamento anual, bem como controlar o real X orçado.Participar da elaboração dos cardápios De Alimentos E Bebidas.Garantir a qualidade dos produtos e serviços dos pontos de vendas.Manter o padrão do café da manhã, almoço, jantar e bar, seguindo as normas de higiene e manipulação dos Alimentos E exigências da rede.Participar da elaboração da estratégia comercial do restaurante e acompanhar sua execução.Manter-se atualizado com relação às ações e performance da concorrência, de forma a subsidiar tomadas de decisão.Efetuar os fechamentos mensais e fazer as análises de prime cost, margem bruta e curva ABC,Buscar sempre novos fornecedores par melhora do racio do restauranteDesenvolver festivais e atividades que movimentem o restaurante e o bar do hotel.Acompanhar o trabalho do almoxarifado quando as compras, qualidade e recebimento.Elaborar escalas de trabalho e férias, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços.Atender os clientes, ouvindo sugestões, críticas, reclamações e acionando as providências cabíveis.Garantir a preservação da segurança física, patrimonial e alimentar dos clientes, colaboradores e público em geral, dentro das instalações do hotel sob sua responsabilidade.plicar as boas práticas de segurança alimentar pertinentes à área.Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.Assegurar e estimular o espírito de serviços da marca.Escolaridade:SuperiorTecnólogoConhecimento e Habilidades: Não divulgadoBenefícios: Não divulgadoCarga horária semanal: 44 HorasRegime de Contratação: CLT