EndereçoHotel Name Job Description Responsabilidades e atribuições:
- Planejar, administrar e coordenar as atividades da área de Alimentos & Bebidas, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
- Participar da elaboração do orçamento anual em conjunto com o Gerente, bem como controlar o real X orçado.
- Participar da elaboração dos cardápios de alimentos e bebidas.
- Garantir a qualidade dos produtos e serviços dos pontos de vendas.
- Manter as diretrizes do café da manhã, almoço, jantar e bar, seguindo as normas de higiene e manipulação dos alimentos e indicações da rede.
- Efetuar os fechamentos mensais e fazer as análises de prime cost, margem bruta e curva ABC com o gestor imediato.
- Acompanhar a elaboração da estratégia comercial do restaurante e sua execução.
- Manter-se atualizado em relação às ações e performance da concorrência, de modo a subsidiar tomadas de decisão.
- Buscar sempre novos fornecedores, para melhora do racio do restaurante.
- Inovar as ações para o restaurante de acordo com a característica da região do hotel.
- Acompanhar o trabalho do almoxarifado em relação às compras, qualidade e recebimento.
- Elaborar escalas de trabalho e férias, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços.
- Atender os clientes, ouvindo sugestões e críticas. Tomar as providências pertinentes.
- Executar outras atribuições correlatas, de acordo com a necessidade da área/hotel.
- Formação: Superior completo em Gastronomia, Hotelaria, Turismo.
- Experiência comprovada em gestão de A&B, preferencialmente em redes hoteleiras.
- Conhecimento profundo das normas de segurança alimentar e regulamentações sanitárias.
- Inglês intermediário;
- Disponibilidade de horário.
- Plano de Saúde
- Refeitório
- Vale transporte
- Curso Idiomas - Inglês
- Zenklub
