Endereço- Gerencia a unidade operacional; Verifica temperatura de alimentos; Verifica a saída das refeições; Acompanha a pesagem dos alimentos (crus e cozidos);
- Gerencia a equipe operacional do contrato em específico (Acompanha a rotina edisciplina da equipe; acompanha a assiduidade da equipe, verificando o cartão deponto;
- Supervisiona as condições de higiene do restaurante ou unidade serviço dealimentação); Preenche planilhas de controle das boas práticas de fabricação;
- Supervisiona (as condições de instalações físicas e equipamento do restaurante ouunidade de serviço de alimentação); Emissão de requisições de material de limpeza e descartáveis de acordo com ocardápio elaborado e entrega ao almoxarifado para providencias deabastecimento;
- Supervisiona o recebimento dos produtos e a qualidades dos mesmos; Supervisiona o quantitativo de refeições vendidas na unidade;
- Acompanhamento da distribuição das refeições, realizar o controle de sobras dealimentos, restos alimentares; Realiza treinamentos e capacitações aos colaboradores da unidade e ourestaurante;
Há 1 dia
