Endereço Gerencia a unidade operacional;
Verifica temperatura de alimentos;
Verifica a saída das refeições;
Acompanha a pesagem dos alimentos (crus e cozidos);
Gerencia a equipe operacional do contrato em específico (Acompanha a rotina e
disciplina da equipe; acompanha a assiduidade da equipe, verificando o cartão de
ponto; Supervisiona as condições de higiene do restaurante ou unidade serviço de
alimentação);
Preenche planilhas de controle das boas práticas de fabricação;
Supervisiona (as condições de instalações físicas e equipamento do restaurante ou
unidade de serviço de alimentação);
Emissão de requisições de material de limpeza e descartáveis de acordo com o
cardápio elaborado e entrega ao almoxarifado para providencias de
abastecimento;
Supervisiona o recebimento dos produtos e a qualidades dos mesmos;
Supervisiona o quantitativo de refeições vendidas na unidade;
Acompanhamento da distribuição das refeições, realizar o controle de sobras de
alimentos, restos alimentares;
Realiza treinamentos e capacitações aos colaboradores da unidade e ou
restaurante;
