Subchefe De Cozinha

Responsabilidade: Planejamento e execução operacional estabelecido de acordo com as diretrizes da rede, certificar o plano operacional com foco principal na qualidade do produto final. Descrição: •Liderar a operação de turno,•Estabelecer níveis de preparação e venda de produtos•Distribuir a equipe de salão por praças; abertura e fechamento de caixa, se for necessário. •Responsável por direcionar o time operacional (cozinha) distribuindo as tarefas e auxílio em todas as etapas de pré-preparo e montagem; •Fazer o controle de todos os itens da cozinha; •Conferir juntamente com o gerente o funcionamento do sistema; •Responsável pela supervisão do armazenamento correto (etiquetas/temperaturas) das sobras de insumos; •Checar a reposição de insumos nas áreas; •Verificar e informar a necessidade de compra de hortifrútis e reposição dos produtos; •Supervisionar e auxiliar na limpeza do setor; •Conferir o funcionamento de todos equipamentos, identificar e solicitar manutenções ao gestor da unidade; •É o elo entre a cozinha e balcão para diminuir erros, retrabalho, desperdícios e insatisfações.