Responsável por liderar, orientar e acompanhar as equipes e operação do açougue, mantendo todo o funcionamento da loja conforme as normas e pré-estabelecidas, oferecendo maior conforto e qualidade aos clientes e orientação operacional aos colaboradores. Acompanhar o recebimento de mercadorias no depósito e orientar a equipe para manter organização e limpeza. Combater o desperdício.