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SalárioÁrea de Atuação: Instituto Perdizes - HCMUSP Carga horária: 40 horas semanais, conforme escala Local de trabalho: São Paulo - região de Perdizes
Requisitos:Formação: Graduação completa em Nutrição, e o certificado de especialização completa em: Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição/ Vigilância Sanitária e Higiene de Alimentos/ Boas Práticas de Produção (obrigatoriedade de anexar documentação) Registro profissional CRN ativo (obrigatoriedade de anexar documentação)
Conhecimentos desejáveis: Dietoterapia;Técnica Dietética; Qualidade, legislações vigentes em cozinhas/hospitalares, assistência ao paciente e em acreditações/ certificações de qualidade; Boas práticas de produção;
Atribuições:
- Assegurar a conformidade das atividades de pré-preparo, preparo, acondicionamento, porcionamento e distribuição das refeições aos pacientes e acompanhantes;
- Auxiliar na elaboração e atualização dos manuais, procedimentos operacionais e diretrizes técnicas da unidade de alimentação e nutrição e garantir o seu cumprimento;
- Acompanhar a finalização das preparações e o porcionamento das refeições, garantindo o atendimento adequado e assertivo dos clientes;
- Assegurar o cumprimento das atividades referentes às boas práticas de manipulação de alimentos na unidade como retirada de amostras sentinela, identificação correta de alimentos e preparações, monitoramento e registro de temperaturas, preenchimento de check lists e demais procedimentos previstos no manual de boas práticas, diretrizes e nos POP’s da unidade;
- Garantir o cumprimento e a formalização do registro de execução da higienização de utensílios, equipamentos e ambiente da unidade;
- Promover o controle de utensílios da unidade e assegurar a substituição dos mesmos quando necessário;
- Promover o controle dos equipamentos, através do acompanhamento das manutenções corretivas e preventivas e do gerenciamento das ordens de serviços;
- Assegurar o atendimento adequado aos clientes, acompanhar as não conformidades e desvios de qualidade e garantir a resposta/resolução em tempo hábil;
- Supervisionar a dispensação de refeições/insumos conforme a solicitação do cliente e escopo do contrato, garantindo a formalização dessa atividade, visando o adequado faturamento na unidade;
- Acompanhar a coleta de dados e gerenciar os indicadores referentes à produção e dietoterapia, incluindo a satisfação do cliente, desenvolver estratégias e planos de ação para otimizar os resultados e promover melhorias contínuas, visando a excelência dos processos;
- Elaborar relatórios técnicos de não conformidades e respectivas ações corretivas, impeditivas da boa prática profissional e que coloquem em risco a saúde humana;
- Nos plantões de final de semana, realizar admissão nutricional e visitas caso necessários aos pacientes.
Etapas do Processo Seletivo: 1º etapa: Avaliação de títulos - análise do currículo e da documentação solicitada 2º etapa: Prova escrita e/ou 3º etapa: Prova prática 4º etapa: Entrevista Prazo de inscrição: 04/02/2024 a 10/02/2024
