Supervisor - Produção De Dietas E Refeições - Nutrição

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Supervisor - Produção de Dietas e Refeições - Nutrição

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Supervisor - Produção de Dietas e Refeições - Nutrição
Grupo Santa Marta

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Brasília, DF, BR * Comercial

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Supervisor - Produção de Dietas e Refeições - Nutrição
Grupo Santa Marta
Descrição e Responsabilidades
1. Elaborar os cardápios de acordo com as necessidades nutricionais, com base no diagnóstico de nutrição da clientela, respeitando os hábitos alimentares regionais, culturais e étnicos.
2. Elaborar informação nutricional do cardápio e/ou preparações, contendo valor energético, ingredientes, nutrientes e aditivos que possam causar alergia ou intolerância alimentar.
3. Coordenar as atividades de recebimento e armazenamento de alimentos, material de higiene, descartáveis e outros.
4. Elaborar e implantar fichas técnicas das preparações, mantendo-as atualizadas.
5. Implantar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de Refeições e/ou preparações.
6. Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas específico da UAN, mantendo-o atualizado.
7. Elaborar e implantar os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) específicos da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), mantendo-os atualizados.
8. Promover periodicamente o aperfeiçoamento e atualização de funcionários por meio de cursos, palestras e ações afins.
9. Promover programas de educação alimentar e nutricional para clientes/usuários.
10. Elaborar relatórios técnicos de não conformidades e respectivas ações corretivas, impeditivas da boa prática profissional e que coloquem em risco a saúde humana, encaminhando-os ao superior hierárquico e às autoridades competentes, quando couber.
11. Prestar atendimento, por meio de cardápio específico, aos clientes/usuários com doenças e deficiências associadas à nutrição, bem como aos portadores de necessidades especiais, visando o direito humano à alimentação adequada e saudável.
12. Promover a redução das sobras, restos e desperdícios.
13. Monitorar as atividades de seleção de fornecedores e procedência dos alimentos.
14. Para realizar as atribuições de Nutrição em Alimentação Coletiva, subárea Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), no âmbito de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) Institucional/Serviços de Alimentação Coletiva (autogestão e concessão), ficam definidas como atividades complementares do nutricionista:
15. Participar das atividades de gestão de custos de produção.
16. Participar do planejamento e da supervisão da implantação ou adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).
17. Realizar visitas periódicas aos fornecedores, avaliando o local e registrando os dados.
18. Participar da definição do perfil, dimensionamento, recrutamento, seleção e avaliação de desempenho dos colaboradores.
19. Promover a sensibilização de gestores e representantes de instituições da área quanto à responsabilidade destes pela saúde da população, bem como a importância do nutricionista neste processo.
20. Organizar a visitação de clientes/usuários às áreas relacionadas à Produção de refeições.
21. Realizar e divulgar estudos e pesquisas relacionados à sua área de atuação, promovendo o intercâmbio técnico-científico.
22. Participar do planejamento e da supervisão das atividades de compras de alimentos, material de higiene, descartáveis e outros.
23. Participar da elaboração dos critérios técnicos que subsidiam a celebração de contratos na área de prestação de serviços de fornecimento de Refeições para coletividade.
24. Participar do planejamento e supervisão de estágios para estudantes de graduação em nutrição e de curso técnico em nutrição e dietética e educação permanente para profissionais de saúde, desde que sejam preservadas as atribuições privativas do nutricionista.
25. Realizar teste de aceitabilidade de preparações/refeições.
26. Realizar análise sensorial das preparações por meio de testes de degustação prévios ao consumo.
27. Promover ações de incentivo ao desenvolvimento sustentável.
Requisitos
Superior completo em nutrição;
Experiência mínima de 01 ano;
Desejável experiência em: Paciente crítico, Terapia nutricional, Recomendações nutricionais, Cálculos de Dietas enterais e módulos, Interpretação de Exames Físicos e Bioquímicos.
Benefícios
Informado na Entrevista
Sobre a empresa
A história do Hospital Santa Marta (HSM) começa em 1986, quando um grupo de médicos que atuava em Taguatinga, no Distrito Federal, fundou o hospital geral. No início, a estrutura da Instituição ocupava uma área de 1.350 m², com 18 leitos e foco em obstetrícia e maternidade.
Com 37 anos de história, o Hospital Santa Marta é referência em procedimentos de alta complexidade nas especialidades: cardiologia, neurologia, ortopedia e oncologia. Sua estrutura de aproximadamente 23 mil m² comporta mais de 230 leitos, incluindo UTI Adulto, Coronariana e Neonatal; centro cirúrgico com certificação Diamante 3M em Cirurgia Segura; Centro Clínico com mais de 30 clínicas e 40 especialidades médicas; pronto-socorro com classificação de risco, seis especialidades disponíveis 24h e mais cinco na retaguarda com escala de sobreaviso alcançável. Para diagnóstico, o Santa Marta dispõe de laboratório de patologia clínica, radiologia, hemodinâmica e medicina nuclear.
Como forma de agregar valor ao serviço prestado, desde 2014 o HSM tornou-se o único hospital privado do DF a ser cenário de prática para sete Programas de Residência Médica em anestesiologia, clínica médica, neonatologia, medicina intensiva, radiologia, cardiologia e otorrinolaringologia, credenciados pelo MEC em nome do Instituto Santa Marta de Ensino e Pesquisa - ISMEP. O ISMEP foi idealizado e criado pelo Hospital e hoje desponta como a mais completa opção no segmento da saúde no DF para convenções, cursos e pesquisa clínica.
O Hospital Santa Marta é uma Instituição que mantém uma tendência favorável de crescimento há muitos anos. Com Certificação ONA III, conquistada desde 2016, vem consolidando sua marca no DF por ter uma Gestão fundamentada nos princípios da Gestão pela Qualidade e Segurança do Paciente, respeitando os princípios éticos, sustentáveis e de humanização. Igualmente se consolida no desenvolvimento do seu Corpo Clínico e colaboradores, potencializando as melhores práticas médicas e assistenciais.
No mesmo ano, figurou na lista de Hospitais de Excelência da ANS; em 2014 foi reconhecido pelo MEC e passou a ser o único Hospital do DF a possuir 7 programas de residência médica; em 2016 se tornou membro titular da ANAHP; é integrante do Programa Qmentum Internacional - metodologia de excelência que orienta e monitora os padrões de alta performance em qualidade e segurança, utilizando critérios com validação mundial.
Em 2017, pelo segundo ano consecutivo, recebeu reconhecimento da AMIB pela Gestão de Indicadores de Qualidade e Desempenho na UTI Adulto. Alcançou excelentes resultados, com tendência favorável de crescimento em share e lembrança da Marca (Top Of Mind - 2013: 7º lugar / 2014: 5º lugar / 2015: 3º lugar / 2016: 4º lugar / 2017: 2º lugar / 2018: 1º lugar). Ampliou os serviços ambulatoriais, com a implantação da Clínica da Dor, Centro de Obesidade e o Instituto da Coluna, com foco no tratamento de doenças de alta complexidade.