Líder De Cozinha

Garantir a limpeza manutenção, e a organização do seu setor (equipamentos, câmeras, estoque e área da lixeira)na abertura e término do turno, de acordo com os padrões de higiene estabelecidos pela vigilância Sanitária e pela rede, sempre utilizando produtos homologados e EPis.Realizar a organização, bem como retirada e armazenamento de produtos, na câmera fria ou congelada durante a operação portando o EPC correto.Assegurar que os insumos, (produtivo, improdutivo e sorveteria) necessários para o volume de vendas, estejam em quantidade e qualidade adequadas, realizando o pedido, acompanhando o recebimento e armazenamento dos produtos, visando manter disponíveis todos os itens do cardápio.Conhecer o cardápio e os procedimentos operacionais padrão, e transmiti-los para equipe, da cozinha por meio de direcionamento e orientação, zelando pela qualidade e padronização determinadas pela rede.Asseguras que todos os produtos estão dentro dos padrões de qualidade, PVPS e procedência, seguindo os procedimentos de acordo com as LVS, cumprindo as normas da vigilância sanitária, e do departamento de Qualidade da rede.