EndereçoRede de Padaria especializada em fermentação natural, com mais de 10 lojas localizadas nas principais cidades do Brasil.
Cargo: Padeiro Chefe
Regime de Contratação: CLT - Efetivo
Número de Vagas: 1
Descrição do Cargo / Responsabilidades: Planejar, executar e gerir TODAS as atividades operacionais da área de produção, visando o cumprimento das metas de eficiência operacional, rentabilidade e pessoas. Além de atuar fortemente na gestão da MELHORIA CONTÍNUA e KPIs da sua área de atuação. Assegurar um bom funcionamento da equipe de produção, através da distribuição das tarefas de acordo com planejamento do dia, estabelecendo as responsabilidades, metas diárias de cada colaborador e índice de produtividade e rotatividade dentro da meta da Loja. Manter a equipe sempre produtiva, mediante acompanhamento e orientação com relação ao tempo de preparo do produto. Assegurar que a demanda de produção do dia seja seguida, através de um acompanhamento das atividades de preparação, montagem e entrega dos alimentos. Controlar a produção diária da produção, evitando o desperdício, de acordo com o programa de qualidade continua e registros em planilhas dos produtos vs vendas . Contribuir para que a matéria prima esteja disponível para a confecção dos pães, doces e pizzas, mediante solicitação de insumos junto ao sócio operador. Manter o setor organizado de acordo com os padrões de qualidade e higiene da NEMA, mediante supervisão direta e eficiente dos serviços no setor. Executar que as manutenções preventivas e corretivas dos equipamentos da área de produção, estejam em conformidade com o calendário de manutenção preventiva, garantindo assim produtos de qualidade, dentro dos padrões NEMA. Apoiar esporadicamente o superior imediato de área, através de realização de pedidos de mercadoria junto a fornecedores de alimentos.COORDENAR PRODUÇÃO Transcrever, diariamente, a Ordem de Produção no NEMA Net e na agenda de batidas (quadro); Comunicar cada colaborador da área de produção sobre o quadro de posicionamento e objetivos diários; Cuidar dos Equipamentos cobrando a limpeza e higienização diária; Fazer a manutenção preventiva, diária, conforme calendário de manutenção preventiva; Acompanhar através do calendário de manutenção preventiva da NEMA a execução da empresa terceirizada; Acionar a empresa terceirizada para manutenção dos equipamentos, sempre que identificar problemas no equipamento; Garantir a execução das agendas de produção (batidas do tempo correspondente); Acompanhar e garantir tempos e movimentos nas estações de trabalho durante todo o expediente; Garantir o padrão dos processos e dos produtos através da execução correta das receitas, modelagem das massas, tempo e temperatura dos produtos; Garantir, diariamente, a execução das rotinas de limpeza e organização, tanto no espaço físico, equipamentos; Checar se o Lay out da área de produção atende a padronização definida pela NEMA, visando garantir tempos e movimentos e produtividade. Avalia formas de melhorias de layout, processos, pessoas e produtos, visando eficiência na gestão. Caso haja necessidade, deverá produzir a massa dos produtos em geral, e atuar no forno. Fazer o checklist operacional e trabalhar os gaps encontrados; Executar o plano de ação do checklist da nutricionista; Tirar o lixo, diariamente.GESTÃO PESSOAS Ensinar a equipe os processos corretos; Cobrar, diariamente, a equipe sobre a execução dos cursos; Realizar feedbacks constantes com a equipe; Cobrar, diariamente, a execução do trabalho dentro do padrão, utilizando as fichas técnicas e o manual de boas práticas de higiene, manuseio e segurança alimentar; Cobrar a utilização adequada dos equipamentos, EPI´s e uniformes, diariamente; Verificar e ajudar os colaboradores quanto a apresentação pessoal, diariamente; Acompanhar os treinamentos e garantir que o treinamento prático aconteça, conforme modelo de treinamento da NEMA; Acompanhar o Onboarding do novo colaborador, durante toda a semana; Aplicar a avaliação de desempenho nos subordinados diretos, analisar resultado e elaborar plano de desenvolvimento individual; Participar da reunião de início de turno, diariamente, buscando engajamento e motivação da equipe; Auxiliar o socio operador na elaboração da do plano de chão (Alocação de colaboradores para atuar nas áreas) e da escala de trabalho da equipe de produção (6 x 1).CONTROLE DE ESTOQUE Supervisionar o recebimento de mercadorias diárias (*). Treinar a equipe para receber as mercadorias; Manter a organização do estoque e o sistema PVPS; Manter a limpeza e o layout do estoque; Fazer contagem diária dos insumos da produção e encaminhar ao Socio Operador/ Franqueado.
Formação e experiências desejáveis: Experiência de no mínimo 2 anos como padeiro.
Forma de Trabalho: Presencial
Bairro: Jardim Botânico
Cidade: Rio de Janeiro
Benefícios: - Vale Transporte- Vale Alimentação
Horário de Expediente: Escala 6x1. A padaria funciona de 7 as 22 horas.
Salário: R$ 3.000,00 + a combinar
Informações Adicionais: ? Resolução De Conflitos;? Liderança;? Organização;? Comunicação;? Relacionamento Interpessoal;? Pró- Atividade/ Dinamismo;? Olhar De Dono Do Negócio;? Foco Em Resultados;? Foco No Cliente;? Tomada De Decisão;? Visão analítica.
