Descrição do trabalho
- Coordenar a equipe de sua praça de trabalho, de acordo com o pedido do cliente, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
- Supervisionar a preparação e decoração de doces, sobremesas, pães, salgados e outros produtos de panificação, de forma a garantir a qualidade e apresentação final dos pratos, de acordo com os padrões de segurança alimentar exigidos.
- Preparar pães, doces, bolos, tortas etc., quando necessário.
- Garantir o adequado abastecimento de pães, salgados, bolos, doces e sobremesas e itens correlatos nos pontos de venda, de acordo com as necessidades do hotel.
- Manter contato com a área de A&B para atender às montagens de salas, horários, números de pessoas em eventos e demais requisitos necessários.
- Participar na elaboração dos cardápios, da carta do restaurante e dos folhetos de banquetes, propondo novas receitas.
- Responder pelo adequado nível de suprimento de estoque em relação às fichas técnicas e demandas dos clientes, sob seu controle.
- Supervisionar a organização, manutenção e higiene das câmaras frias e geladeiras, garantindo a qualidade e validade dos itens armazenados.
Refer code: 1450707. Fairmont Copacabana - O dia anterior - 2024-02-02 23:07
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