EndereçoChef Confeiteiro(a) – Fairmont Hotels – Copacabana
Descrição do trabalho
Coordenar a equipe de sua praça de trabalho, de acordo com o pedido do cliente, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
Supervisionar a preparação e decoração de doces, sobremesas, pães, salgados e outros produtos de panificação, de forma a garantir a qualidade e apresentação final dos pratos, de acordo com os padrões de segurança alimentar exigidos.
Preparar pães, doces, bolos, tortas etc., quando necessário.
Garantir o adequado abastecimento de pães, salgados, bolos, doces e sobremesas e itens correlatos nos pontos de venda, de acordo com as necessidades do hotel.
Manter contato com a área de A&B para atender às montagens de salas, horários, números de pessoas em eventos e demais requisitos necessários.
Participar na elaboração dos cardápios, da carta do restaurante e dos folhetos de banquetes, propondo novas receitas.
Responder pelo adequado nível de suprimento de estoque em relação às fichas técnicas e demandas dos clientes, sob seu controle.
Supervisionar a organização, manutenção e higiene das câmaras frias e geladeiras, garantindo a qualidade e validade dos itens armazenados.
Experiência de trabalho
Experiência na área;
Experiência com Hotelaria de Luxo;
Graduado em Gastronomia;
Inglês fluente;
Disponibilidade de Horário.
Benefícios
Vale transporte
Vale alimentação
Plano de saúde
Seguro de Vida em Grupo
Refeição no local
Participação nos lucros
Convênio farmácia
Previdência privada
Assistência odontológica
