Chefe de Cozinha
Local : Rio de Janeiro
Descrição do Cargo / Responsabilidades :
Ajudar a distribuir as tarefas da equipe
Verificar os processos de controle de qualidade
Ajudar no treinamento técnico da equipe
Participar de reunião com o chefe para definir produção de cada turno
Produzir e avaliar pratos
Montar pratos para o Buffet, festivais e Coffee Break
cuidados na manipulação e confecção dos alimentos, na manutenção dos mesmos dentro dos parâmetros determinados
Executar o controle de Segurança Alimentar. Seguir sempre os procedimentos de higiene pessoal, de utensílios, equipamentos, móveis e ambiental, de segurança alimentar
Supervisionar todos os serviços de pratos prontos
Manter as instalações, equipamentos e utensílios em excelentes condições de operação e higiene
Contabilizar o estoque, no mínimo 2 (duas) a 3 (três) vezes por semana, ou sempre que for necessário. Fazendo esta contagem de forma criteriosa e anotando as quantidades apuradas com precisão, passando-as para o setor de compras ou pessoa designada para isso.