Endereço Profissional com experiência em rotinas e processos DE COZINHAs profissionais.
Garantir a limpeza, manutenção e a organização do seu setor (equipamentos, câmaras, estoque e área da lixeira) na abertura e término do turno de acordo com os padrões de higiene estabelecidos pela vigilância sanitária e pela rede.
Assegurar que os insumos necessários, estejam em quantidade e qualidade adequadas, realizando o pedido, acompanhando o recebimento e armazenamento dos produtos, visando manter disponíveis todos os itens do cardápio.
Conhecer o cardápio e os procedimentos operacionais padrão e transmiti-los para equipe da cozinha por meio de direcionamento e orientação, zelando pela qualidade e padronização determinadas pela empresa.
Assegurar que todos os produtos a serem utilizados estão em conformidade com os padrões de qualidade, pvps e procedência, cumprindo as normas e orientações da vigilância sanitária e do departamento de qualidade.
Realizar a escala dos auxiliares DE COZINHA, conforme a demanda de serviço, a fim de garantir a correta operação da cozinha.
Gerir a equipe da cozinha, planejando, acompanhando e realizando treinamentos, observando os aspectos motivacionais e do ambiente de trabalho, administrando conflitos, solucionando possíveis problemas e endereçando melhorias, a fim de garantir a produtividade da equipe.
