Nutricionista De Produção

Requisitos:- Superior completo em Nutrição;- Experiência em cozinha industrial: pedidos de compras, análise e fechamento financeiro;- CRN ativo.Atribuições da vaga:Coordenar as atividades do restaurante interno, com rentabilidade, proporcionando bem-estar e segurança alimentar, efetuar o controle de estocagem, preparação, conservação e distribuição dos alimentos.- Planejar e supervisionar a execução da adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios;- Desenvolver e supervisionar o dimensionamento, a seleção, a compra e a manutenção de equipamentos e utensílios;- Formular cardápios de acordo com as necessidades da empresa;- Selecionar os fornecedores, procedência dos alimentos, bem como sua compra, recebimento e armazenamento;- Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição de refeições;- Estabelecer e implantar procedimentos operacionais padronizados e métodos de controle de qualidade de alimentos, em conformidade com a legislação vigente;- Coordenar e supervisionar métodos de controle das qualidades organolépticas das refeições e/ou preparações, por meio de testes de análise sensorial de alimentos;- Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas, avaliando e atualizando os procedimentos operacionais padronizados (POP) sempre que necessário;- Supervisionar as atividades de higienização e desinfecção de ambientes, alimentos, equipamentos e utensílios;- Acompanhar e/ou executar programas de treinamento, atualização e aperfeiçoamento de colaboradores;- Detectar e encaminhar ao hierárquico superior e às autoridades competentes, relatórios sobre condições da UAN impeditivas da boa prática profissional e/ou que coloquem em risco a saúde humana;- Elaborar o plano de trabalho anual, contemplando os procedimentos adotados para o desenvolvimento das atribuições;- Efetuar controle periódico dos trabalhos executados;- Colaborar com as autoridades de fiscalização profissional e/ou sanitária;- Contatar fornecedores e realizar pedidos (hortifrutigranjeiros, perecíveis e estocáveis);- Controlar e gerir os custos do restaurante;- Organizar Coffee Breaks e Buffets de eventos corporativos dentro ou fora da empresa, com o objetivo de oferecer um serviço de qualidade e atender as expectativas de clientes internos e externos;- Participar da definição do perfil, do recrutamento, da seleção e avaliação de desempenho de colaboradores. Benefícios: -. fretado -. Refeição no local -. Cesta básica