Endereço Chefe de Cozinha 2438403: Respondera diretamente ao Chefe Executivo, tendo o objetivo de auxiliar em suas atividades de gestao e controle da cozinha.
Controle de qualidade de insumos para as producoes
Organizar producao de acordo com fichas tecnicas e padroes da casa
Responsavel pelo tempo de producao e qualidade do prato final entregue ao cliente.
Garantir que o cardapio seja executado de acordo com as determinacoes tecnicas a que foi concebido
Responsavel pela manutencao a logistica de escoamento dos pratos
Fazer pedido diario de transferencia respeitando os valores de estoque minimo pre-estipulados, gerindo o estoque de insumos, equipamentos e utensilios.
Gestao e avaliacao de pessoas, elaboracao de escala de folgas e ferias
Manter os padroes estabelecidos pelas portarias da vigilancia sanitaria. Supervisores e Coordenadores Superior Completo
