EndereçoDescrição da vaga
- Supervisionar a preparação dos pratos. Planejar, administrar e coordenar as atividades da área e solucionar os problemas operacionais pertinentes.
- Elaborar os cardápios, planejando os itens de composição, com base na demanda recebida e / ou no histórico dos eventos, considerando equilíbrio nutricional e propriedades que compõem os alimentos.
- Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir a padronização e apurar o custo total de cada prato.
- Cumprir osprocedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.
- Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas.
- Interagir com clientes para esclarecimentos e solução de assuntos diversos relacionados à alteração / criação / adaptação de pratos.
- Na ausência do Supervisor de Steward na unidade, controlar e elaborar o inventário de materiais e utensílios da cozinha.
- Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
- Fazer a gestão do quadro de colaboradores.
Qualificações
- Ensino médio completo
- Curso de boas práticas de segurança alimentar
- Desejável Superior completo na área de gastronomia ou compatível
- Desejável Inglês intermediário
- Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar; noções de Nutrição.
- Composição de custos de alimentos
- Pacote Office e Internet
- Liderança
- Planejamento
- Orientação a Resultados
- Negociação
- Tomada de Decisão
- Capacidade de Análise
- Visão de Negócio
- Flexibilidade
Informações adicionais
BENEFÍCIOS :
- VALE TRANSPORTE
- PLANO DE CARREIRA
- TREINAMENTO E DESENVOLVIMENTO
- PREVIDÊNCIA PRIVADA
- CONVÊNIO MÉDICO E ODONTO
- ATENDIMENTO PSICOLÓGICO GRATUITO E ONLINE
- SEGURO DE VIDA
- REFEIÇÃO
- CARTÃO ALL DE DESCONTOS EM NOSSOS HOTEIS E RESTAURANTES
- REEMBOLSO FARMÁCIA
- DAY USE PARA CONHECER NOSSO RESORT
- POLÍTICA DE FORMAÇÃO
- PROJETO PARA O BEM ESTAR DOS COLABORADORES
Há 1 dia
